Magda Carlas: médico-nutricionista, experta en dietética y gastronomía
Magda Carlas es licenciada en Medicina y Cirugía, Postgrado de Dietética y Nutrición y Máster en Ciencias de los Alimentos por la Facultad de Farmacia de la Universidad Barcelona. Publica artículos en diversas revistas, es colaboradora habitual de La Vanguardia y asidua partícipe de programas radiofónicos y televisivos. Es asimismo, la Dra. Carlas es una entendida en cocina dietética y una peculiar crítica gastrónoma. También es asesora nutricional de prestigiosos restaurantes y diversas empresas alimenticias.
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En este podcast de RAC1 te ayudo a mejorar tus conocimientos de nutrición y dietética y tu alimentación. Comparto buenos hábitos dietéticos sin dejar de disfrutar de la gastronomía. No te pierdas este espacio para cuidar tu dieta y tu salud. Un podcast que también cuenta con la participación Esther Muñoz.
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Lunes, 20 Junio 2022
La importancia de la simplicidad en dietética
Sin duda una de las causas de nuestros problemas con la dieta es la tendencia que tenemos a elegir alimentos sofisticados. Y es lógico. La oferta de alimentos procesados, (a menudo poco sanos y nutritivos) es infinita y los más básicos proliferan en sus versiones más complicadas. Pruebe sino de encontrar un yogur natural , con el clásico sabor ácido en su establecimiento habitual. Lo encontrará fácilmente con sabores, edulcorado., aromatizado, con frutas, con fibra, sin lactosa, rico en proteínas, enriquecido con calcio, bajo en grasa, griego.....y un largo etc. Pero cuando se quiere encontrar el yogur blanco natural de siempre ácido y NO cremoso, aquí el tema se complica. En fin, lo anterior solo es una prueba de que nos ofrecen más a menudo alimentos complicados que las versiones originales. Y hay que reivindicar que lo más nutritivo, menos manipulado, con menos aditivos y en general más sano son los básicos . Si el yogur blanco le parece un poco triste, añádale usted lo que quiera. La sugerencia: ensalada veraniega. Cortar una ensalada en juliana i aderezarla con una vinagreta de aceite y zumo de limón. Añadir unas bolitas de melón cantalupo y mezclar. Finalmente aderezar la ensalada con unas tiritas de jamón de bellota . Es una ensalada nutritiva, refrescante y vistosa.
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Miercoles, 20 Abril 2022
¿Y si eliminamos de una vez la operación bikini?
Aparece desde hace décadas después de cada Semana Santa y aunque provoca todo tipo de comentarios lo cierto es que tiene su influencia. La famosa 'Operación bikini' ya es un clásico primaveral inamovible. Por cierto, no se habla de 'operación bañador' o 'operación playa' ... En fin quizá ya tocaría pasar de pantalla con este tema. Hay que hablar de salud y de estar en forma todo el año, por supuesto . Pero es que además una 'operación' de tiempo limitado ya predispone a hacer experimentos acelerados y poco recomendables con la dieta. Y aunque es cierto que incluso en poco tiempo , porque no, se puede mejorar algo del estilo de vida nunca se habla de 'mantener ' lo conseguido o de aprender algo que mejore nuestra salud, sino de que cueste lo que cueste el bikini luzca mejor. Y después nos olvidamos, claro. La pregunta es : ¿ Pasaría algo si se eliminara esta famosa 'operación' ? Lógicamente NO. Solo que seguramente habrían miles de personas, especialmente mujeres, que pasarían una primavera más tranquila.. Eso sí, alguna que otra empresa dejaría de ingresar algo de dinero. Claro que las mismas empresas siempre podrían vender 'Operación salud todo el año'.... De todas formas no está de más recordar que hay muchos tipos de belleza, que el cuerpo es imperfecto y que tener el cuerpo que uno/a quiera( o pueda) es un derecho. La sugerencia : ensalada de pollo especial Macerar un filete de pechuga de pollo con zumo de lima unos minutos, cocerla después a la plancha y cortarla a tiritas. Cortar la lechuga en juliana y aderezarla con un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana. Cortar un trozo de mango a cuadraditos y añadirlo a la lechuga. Elaborar una salsa con dos cucharadas de aceite de oliva, dos de yogur , una de zumo de mango, un poco de sal y pimienta. Añadir el pollo y aderezar la ensalada con la salsa. Es refrescante y nutritiva.
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