Magda Carlas: metge-nutricionista, experta en dietètica i gastronomia
Magda Carlas és llicenciada en Medicina i Cirurgia, Postgrau de Dietètica i Nutrició i Màster en Ciències dels Aliments per la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona. Publica articles en diverses revistes, és col·laboradora habitual de La Vanguardia i assídua participant de programes radiofònics i televisius. A més a més, la Dra. Carlas és una entesa en cuina dietètica i una peculiar crítica gastronòmica. També és assessora nutricional de prestigiosos restaurants i diverses empreses alimentàries.
La meva agenda
En aquest podcast de RAC1 t’ajudo a millorar els teus coneixements de nutrició i dietètica i la teva alimentació.
Comparteixo bons hàbits dietètics sense deixar de gaudir de la gastronomia. No et perdis aquest espai per cuidar la teva dieta i la teva salut. Un podcast que també compta amb la participació Esther Muñoz.
Els meus llibres
Blog
Dilluns, 20 Juny 2022
La importància de la simplicitat en dietètica
Sens dubte, una de les causes dels nostres problemes amb la dieta és la tendència que tenim a triar aliments sofisticats. I és lògic. L'oferta d'aliments processats (sovint poc sans i nutritius) és infinita i els més bàsics proliferen en les versions més complicades. Proveu sinó de trobar un iogurt natural, amb el clàssic sabor àcid al vostre establiment habitual. El trobareu fàcilment amb sabors, edulcorat., aromatitzat, amb fruites, amb fibra, sense lactosa, ric en proteïnes, enriquit amb calci, baix en greix, grec.....i un llarg etc. Però quan es vol trobar el iogurt blanc natural de sempre àcid i NO cremós, aquí el tema es complica. En fi, això només és una prova que ens ofereixen més sovint aliments complicats que les versions originals. I cal reivindicar que el més nutritiu, menys manipulat, amb menys additius i en general més sa són els bàsics. Si el iogurt blanc li sembla una mica trist, afegeix-li vostè el que vulgui. El suggeriment : amanida d'estiu. Tallar una amanida a la juliana i amanir-la amb una vinagreta d'oli i suc de llimona. Afegir unes boletes de meló cantalup i barrejar. Finalment amanir l'amanida amb unes tiretes de pernil de gla. És una amanida nutritiva, refrescant i vistosa.
Veure més
Dimecres, 20 Abril 2022
¿Y si eliminamos de una vez la operación bikini?
Aparece desde hace décadas después de cada Semana Santa y aunque provoca todo tipo de comentarios lo cierto es que tiene su influencia. La famosa 'Operación bikini' ya es un clásico primaveral inamovible. Por cierto, no se habla de 'operación bañador' o 'operación playa' ... En fin quizá ya tocaría pasar de pantalla con este tema. Hay que hablar de salud y de estar en forma todo el año, por supuesto . Pero es que además una 'operación' de tiempo limitado ya predispone a hacer experimentos acelerados y poco recomendables con la dieta. Y aunque es cierto que incluso en poco tiempo , porque no, se puede mejorar algo del estilo de vida nunca se habla de 'mantener ' lo conseguido o de aprender algo que mejore nuestra salud, sino de que cueste lo que cueste el bikini luzca mejor. Y después nos olvidamos, claro. La pregunta es : ¿ Pasaría algo si se eliminara esta famosa 'operación' ? Lógicamente NO. Solo que seguramente habrían miles de personas, especialmente mujeres, que pasarían una primavera más tranquila.. Eso sí, alguna que otra empresa dejaría de ingresar algo de dinero. Claro que las mismas empresas siempre podrían vender 'Operación salud todo el año'.... De todas formas no está de más recordar que hay muchos tipos de belleza, que el cuerpo es imperfecto y que tener el cuerpo que uno/a quiera( o pueda) es un derecho. La sugerencia : ensalada de pollo especial Macerar un filete de pechuga de pollo con zumo de lima unos minutos, cocerla después a la plancha y cortarla a tiritas. Cortar la lechuga en juliana y aderezarla con un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana. Cortar un trozo de mango a cuadraditos y añadirlo a la lechuga. Elaborar una salsa con dos cucharadas de aceite de oliva, dos de yogur , una de zumo de mango, un poco de sal y pimienta. Añadir el pollo y aderezar la ensalada con la salsa. Es refrescante y nutritiva.
Veure més
