7 Guarniciones sanas para probar

Diumenge, 02 Gener 2022

Es una evidencia que las patatas fritas son con ventaja la guarnición  más  solicitada en nuestro medio. Sin embargo, y sin restar méritos a las patatas fritas, hay un universo de opciones mucho más sanas que pueden ejercer de perfecto complemento y cuidarnos al mismo tiempo. Ahora que estamos en plena vorágine gastronómica, aprovechemos para degustar guarniciones que no solo mejoran el plato sino que además mejoran nuestra dieta. Con frutas y verduras del tiempo y sin demasiada cocina se pueden hacer maravillas. ,

1- Compota de manzana

La manzana hervida con poca agua , canela y limón es una guarnición perfecta, con poca energía y apta para todos los estómagos. Claro, con una pizca de mantequilla es divina pero ya no es tan ligera. Ideal para el roast-beef, pero también para otros muchos tipos de carnes rojas y aves. 

2-Piña asada: Es cierto que normalmente la identificamos con el postre  o como ingrediente de ensalada pero la piña  va de maravilla con carnes de cerdo, pollo , pavo etc. Además conlleva bromelina que tiene efectos digestivos y tiene una suave acción diurética. Asada es perfecta pero también cruda o glaseada.

3- Ensalada de escarola y granada :  La escarola está en su mejor momento y  combinada con granada acompaña de maravilla cualquier segundo plato. Recordemos que la intibina de la escarola ayuda a mejorar la función hepática que por estas fechas se agradece. Es colorista, nutritiva y sabrosa.

4-Ensalada de rúcula y pera : El toque amargo de la rúcula contrasta eficazmente con el dulzor de la pera . Suma vitaminas y fibra al plato y le da un toque muy refrescante. Es ideal para carnes grasas y segundos potentes en general.

5-Espinacas  salteadas con ajo y perejil : esta es una guarnición clásica perfecta para cualquier segundo plato y sobre todo para cualquier persona que quiera cuidar su sistema cardiovascular. El dúo de ajo y perejil además de numerosas acciones beneficiosas hace que la sal sea prescindible. Sin olvidar que añaden altas dosis de acido fólico, provitamina A y fibra.

6-Ensalada de col y  manzana : Cortando en fina juliana unas hoja de repollo y añadiendo taquitos de manzana y un buen chorro de limón se obtiene una guarnición ligerísima con altas dosis de vitamina C, fitonutrientes y un sabor sorprendente. Es realmente un toque 'antioxidante' a cualquier plato.

7- Puré de coliflor : con coliflor  y patata hervida y un chorrito de leche  y aceite podemos elaborar un puré apto  para todos los platos.  Si además le añadimos queso rallado y lo gratinamos el resultado es perfecto. Es una guarnición muy adecuada para todos y especialmente para niños. Mucho mejor que las patatas fritas, claro....